あなたのうちにはパン粉は常備されていますか？
料理が好きな方であれば、もちろんきらさずにおいてあるという意見が多そうです。
ただ1人暮らしの人、あるいは自炊をしない人でパン粉は買っても余って捨てるだけだからと購入に気がすすまない方も多いかと思います。
しかしパン粉っていろんな用途があって、いざ！という時に無くて困る場合は案外多いんですね。
そんな時に知っておきたいパン粉の代用品になるものというのを紹介していきます。
参考記事：パン粉の賞味期限が切れた時の使い道
パン粉を使う料理はこんなにたくさん！
パン粉はまず何といってもフライに使う方が多いでしょう。
フライものはおかずに一品あればボリューム満点で食べ応え十分！
揚げるのが苦ではない人ならむしろお手軽に感じるかもしれません。
パン粉はつなぎの役目もする
パン粉はハンバーグなんかによく使われますね。
牛乳に浸して使う方が多いと思いますがこれは、パン粉が肉汁を吸ってジューシーさを出すため。
他にはパン粉焼きや焼けるとカリカリになる特徴を生かしグラタンの表面にかけることもありますよね。
さらにはスイーツなんかにも用いられることがあるようですよ。
もとはパンなので本当にアイデア次第でいろんなものに変身できます。
パン粉がない時、食パンでも代用できる
パン粉は脇役ではあるものの、あの食感があるからこそフライなんかは特にカリカリで美味しいんですよね。
しかし普段料理をしない人や、料理はするけれどうっかり切らしてしまった場合にどうすれば良いのでしょう。
実はパン粉は代用できるものがいくつもあるんです。
食パンをすりおろす
元を辿ればどちらも同じパンですから当然代用可能です。
まず食パンをパン粉として使う際には水分を抜くのが鉄則です。
冷凍してあるとこの手間がなくて楽なのですが、冷凍パンがない場合にラップをせずにレンジで少し温めましょう。
そしておろし器などですってください。
まだフワフワ感が残るはずです。
そこで今度はフライパンでから炒りをします。
これで完成です。
ちなみに使うパンは食パン、あるいはフランスパンがおすすめで、糖分の多いパンは焦げやすいので控えましょう。
小麦粉や片栗粉でも用途のよっては代用可能です
パン以外に使えるものは、まだまだあります。
小麦粉をつなぎの代わりに
小麦粉はフライの衣にはならないものの、つなぎとしては十分使えます。
ただし使い方はパン粉と違って混ぜ込まないこと。
成形したハンバーグなどの周りに軽くまぶすんです。
こうすると小麦粉が薄い膜となり肉汁が逃げるのを防いでくれます。
小麦粉と全く同じ用途で片栗粉も代用可能ですよ。
これは意外！お麩や高野豆腐、おからパウダーも使える！？
他にはこれが！？というような代用品もあります。
例えばお麩。
味噌汁なんかに入れられることが多いのですが、このお麩、衣にもつなぎにもなる優れものなんです。
フライの衣にすればカリッとしつつもモチっとした食感を楽しめます。
またつなぎの際にはパン粉と同じように混ぜ込んで構いません。
次に高野豆腐。
これもすりおろすことで粉状になり使いやすいです。
さらにはおからパウダーも便利で擦りおろさずそのまま使用できます。
使い方もパン粉と全く同じですが、衣として使用するときはフライパンで軽く炒るとおからに含まれる水分が程良く飛んで美味しくできるそうです♪
見た目もおからパウダーだとパン粉のフライとほぼ同じだそうですよ。
さらにはコーンフレークや乾麺、ゴマなんかもおすすめです。
それぞれの香りや食感など良さを生かしてレシピを考えてみてください。
まとめ
いかがでしたか？
今回挙げたような代用品は、使ってみると美味しく仕上がり意外と気にいることも多いんですよ。
家の中で何か使えそうなものを探して使うしかないですよ。
意外なものは実は料理のアクセントになり、自分だけのオリジナルの一品が生まれる可能性もありますね。
参考記事：パン粉の冷凍保存と注意点
